L’histoire
115 ans d'histoire !
L’Hôtel Restaurant Barrey a été créé il y a plus d’un siècle en arrière, en 1880, par la famille du même nom. La passion pour l’hôtellerie et la restauration s’est transmise et quatre générations y ont travaillés pendant près de 115 ans.
Déjà connu pour sa remarquable croute aux morilles, l’Hotel Restaurant pérennise sa réputation lorsque Lucie, la grand-mère Barrey sert ce plat à Mr le président de la république Albert Lebrun, en 1933 lors d’une visite à Besançon. D’où le nom de la fameuse « croûte aux morilles d’Albert !
Après de longues années de travail et la succession de plusieurs générations, la famille Barrey transmet l’Hôtel Restaurant Barrey à Mr et Mme Bôle en 1995.
Depuis 2004 Mr et Mme Boillon ont repris l’Hôtel Restaurant Barrey, ils transmettent les valeurs familiales et chaleureuses de cet hôtel, et perpétuent la tradition de la savoureuse croute aux morilles, dont le secret a été transmis par Mr Hubert Barrey.
NOS LABELS
